K8凯发(中国)天生赢家·一触即发

　　不过◇▽，有人名次下降•-☆…△，就有人名次上升▼▪•。和去年相比▪◁，奈雪的茶▷○▷…、蜜雪冰城和古茗就都上升了一位△=▽★。而且今年的榜单上还出现了个新面孔——悸动烧仙草☆■◆。

　　而且和2019年前后相比■○□●△，现在的茶饮行业看上去也确实没那么火★•，加上大环境的影响△••，茶饮似乎在走下坡路▷•-▪。

　　（1）市场拓展◁•◇。又包括价格带拓展（像喜茶▼◁■◇▷▼、奈雪降价）和区域拓展等▲△◆-▷◇。后一方面的最新例证◆△-，就是茶颜悦色进驻南京=▲★▷▼，虽然疑似雇人排队遭致了一些批评▼○，但对品牌自身而言▽▷，这无疑是它开拓市场◁●◇=△、覆盖更多消费者的一个重要举措◇▽▼。另外◇◇，拥有2万多家店的蜜雪冰城★▽，今年6月底宣布正式开放乡镇市场加盟◆△，悸动烧仙草□●▪、挞柠等品牌到海外开店▷◁▷，也都是同样的道理●◁。

　　2007年成立的悸动烧仙草▷○▪◁，15年来一直深耕烧仙草饮品凯发k8娱乐官网登录◇▪▲…▪◆，是首个把烧仙草杯装化的茶饮品牌▪◇■•◇▷，也早已成为烧仙草饮品领域的◆▪=●□…“双雄◆▼■••”之一◆☆…▲…。悸动主打国风茶饮-●○△，并将新国风仙女文化融入门店和包装▲▽=◁◇，目前在海内外拥有门店2500余家◇□▼▪☆。

　　十大最受欢迎茶饮品牌分别是★☆：喜茶◁△◁△■□、奈雪的茶●-、蜜雪冰城◁●○★、古茗▽◆、茶颜悦色☆○◇△、书亦烧仙草=●▪、茶百道•▷…◁=▼、CoCo都可▷▽◆=、1点点▷◁▲-、悸动烧仙草▲▲•。据NCBD（餐宝典）统计◇▪，茶饮行业受资本青睐不是今年才有的事▲▼，我们也不难发现□◁▪◆◁□，无一不在抓紧时间狠练内功◁◁•○☆，那些有想法▷…=、有野心的企业▽…●★•▼，天使轮融资则有11笔-◆◁■△■。期待在会后能大干一场▪△▷▷★。这再次证明了茶饮内卷之严重-•□、竞争之激烈=☆▷○▼=，其中★▽•□…。

　　如果从数据上来看▼◇▲，其实很难得出▪◇☆▷“茶饮火热▪◁•”这样的结论●▪◁△▷▲。NCBD（餐宝典）的《》显示▷◁△•▽，今年上半年▲★□★，全国连锁茶饮品牌开店数同比下降约15%=△•。

　　另外△•▽△★○，同时也证明了茶饮市场依旧很火热▪▷▲•▷。无论是融资数量还是融资金额▪▲▷▲，比如一些头部品牌■■△▲◇▼，有很多品牌全都用上了●▽◇，以上几种反内卷的方式○▲…●◆■，今年茶饮领域共发生了22笔融资◇■▽，这种△◆★“守□▲-●”并不是毫不动弹地■•★=□“死守◇▪●•▷”▷◆▼■□，战略融资有7笔•▷=•■，

　　喜茶连续三年在金饕奖茶饮品牌榜上排名榜首…-★▷，可以说是意料之中……△◇•。和前两年不同的是•□■◆，之前排第二的茶颜悦色△■★■•-，这次直接滑落到了第五名☆○，排在了古茗之后☆◇□□▷★。

　　其中金额最大的是1月份书亦烧仙草的6亿元融资▼=◇■▲。如果把时间线拉长一点◆▲●▪-，而是已经延续几年了△…。但是▼-•▼□●，截至8月26日◇□，从2019年至今▷=，茶饮都是整个餐饮行业最吸金的几个品类之一□▲▼。NCBD（餐宝典）的上述显示□○★★▷。

　　上个月▼▽，餐饮大数据研究与测评机构NCBD（餐宝典）正式发布☆◆•○，引起业内广泛关注★◁▼。系列榜单共包括20份餐饮品牌榜-◇◆、2份餐饮人物榜△▲★、1份预制菜企业榜★◁■▼，共210个品牌•◆◆△■、20名个人上榜▪◇◇□●。

　　（4）产品拓展★◆。一种是推新品★△•□▪，像悸动近期推出的凤梨系列和网红新品▷■▼★☆▪“薄荷巧克力奶昔▼▷●”就比较成功▪-••☆☆，得到了超出预期的曝光和出圈效果▲▲◁…=。另一种是做◆=◁△▲☆“融合▪◁▪◇▪▷”▽=▲★-○，甭管之前主打的是杨枝甘露还是五谷茶饮…◆□★▲▲，…◇•“升级☆••▲”后全都变了▪●，产品SKU丰富了许多▼▽■◇▼，随之整个品牌也变成了诸多茶饮品牌的其中之一▷☆…▲。对于这种情况-…☆，应该说◆…○，先用一款或几款产品切入市场并站稳脚跟◇•■★-○，随后通过品牌本身去开疆拓土▷▲△★◇▼，这个策略是没有问题的●▪▷▲；但副作用就是●☆，曾经一些特色鲜明的茶饮品牌▽•◁…=◁，面目变得越来越模糊▲○，以致于人们很难再说出它有什么特色●★▼•。

　　茶颜名次▷○…“跳水▼△▼”的直接原因▲●•，就是去年年底其内部爆发的▲○◁★，引起了很多人的侧目■▽◁，不少人就此☆☆“脱粉□…▽◁★◇”☆▲□•。尽管茶颜在之后的言行都一概如常•▲○★△，并且在重庆-▪▷▽▽▼、南京开店后触达了更多的消费者▷▪▽•；但裂隙已经产生▪■…•，要想抹平◇▼○○-▲，最起码需要足够的时间…●▽◁•▷，尽管有时间也不一定能彻底抹平□▲▼。

　　包括茶饮在内◁…=，今年整个餐饮行业都不太景气▪▲○-。有人或主动或被动地选择躺平=▲◆★○△，即便有人还在进击-☆▽，也显得比较谨慎和保守-▪▷=▷☆：整个行业呈现出△▼-★•●“守○■☆”势●=▷……☆。

　　但如果我们愿意沉下心来认真观察一番○▼，就会发现茶饮行业其实已经迈入了一个新阶段▲▽--■，即从野蛮生长阶段进入精细化运营阶段=•☆●•▽。在这个新阶段☆●，更看重企业的整体硬实力▷▪，茶饮回归经营本质=■▲=。（见NCBD（餐宝典）《》）

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　　（2）业务拓展▷☆。典型的有两种●◁…▽=▼：第一种▽○-□▷，对外投资▪△。像喜茶◇…▲、蜜雪冰城就已投资多个品牌★▽••▷，其中喜茶在去年4个月内投了5个品牌★△●，有咖啡▼▽、茶饮★•□●■-、酒饮等等○▪--▪●。第二种□▲▷-=▼，孵化子品牌▷•。茶颜悦色刚刚推出的▲●▼▽▷“鸳央咖啡◇☆”就是一个新鲜出炉的案例□☆△▪，而这方面自然少不了蜜雪冰城的-○◆▷•▽“幸运咖▽★▷△△…”■▼•。

　　品牌榜单以欢迎指数的高低排序▼▽○▲▪★，欢迎指数由NCBD依据消费者满意度-◇▼…▪、媒体影响力◆▲△▲-•、网络情感■◇▽▪□、品牌差评率☆▪☆-、企业实力以及行业分析师评价综合得出☆◇•…▪▪，满分100分○●▲。

　　在茶饮和资本的双向奔赴这方面○●☆，还有一点不得不提■=○▪•，那就是茶饮企业对于上市的热情△▪▽，短期看是消退了很多▷△●▼◆，但业界普遍认为○◁，未来几年会有多家茶饮企业奔赴资本市场●=。

　　（3）场景拓展◁▷。8月初△◇▽=▼，喜茶宣布推出喜宴团餐业务▼◁，新人办婚宴团购喜茶时▪◆，可以享受优惠•■○○□。比起喜茶--★▼●○“疑似布局婚庆业务…△▽”更值得关注的▽○◆☆，显然是喜茶在消费场景拓展上的脑洞大开■△•▽。不过▼●，今天开这种脑洞可以说时机已经成熟▽▲，因为奶茶已经成了很多人（尤其是年轻人）日常生活的必需品◇□，茶饮品牌完全可以更进一步地渗透进他们的生活•=◁■▽-，自然也就可以在宴席上完全替代可乐•●★▽、橙汁▽◁……-。

　　今年年初●▽◇，喜茶◆-◆◆▲▷、奈雪这些高端茶饮品牌相继主动选择了◇…▼•“告别30元△•”•●，这让茶饮行业的内卷似乎变得更严重了•■★•▷。但反过来讲▲…▲，这又何尝不是它们应对内卷的一种方式呢◇•★？